بامیه و این همه فایده
با شروع فصل پاییز بامیه از راه می رسد. و خیلی از ما بدون اینکه از خواصش بدانیم، بی تفاوت از کنارش رد می شویم. بد نیست کمی راجع به خواص بامیه و اثر شفا بخشی آن بر برخی از امراض بدانیم.
سرویس تغذیه به دخت/
مصرف بامیه به جهت داشتن پتاسیم و منیزیم در بیماران مبتلا به فشار خون بالا می تواند اثر کمک کننده داشته باشد. بامیه با داشتن مواد مغذی با ارزشی مانند ویتامین های A ، C ، و گروه B از جمله اسید فولیک B5 ،B2،B6 و عناصری از قبیل منگنز ،کبالت ،کلسیم ،فسفر، پتاسیم، فیبر و ماده لزج، اثرات مثبت فراوانی بر سلامت انسان دارد 0
بامیه را به صورت پخته می توان در انواع غذا استفاده کرد. همچنین بامیه خام در تهیه انواع سالاد همراه با سایر محصولات گیاهی نظیر نخودفرنگی، هویج، کاهو، خیار، کلم، گوجه فرنگی، پیاز و غیره مصرف می شود. بامیه هایی که برای سالاد انتخاب می شوند، بهتر است ریز و به طول 3-2 سانتی متر و از ارقام بدون کرک باشند.
غذای مناسب دیابتی ها
فیبر موجود در بامیه موجب می شود سرعت جذب قند در بدن کاهش یابد، بنابراین به حفظ قند خون کمک می کند. در نتیجه بامیه برای افراد دیابتی مفید است 0موسیلاژ یک نوع فیبر موجود در بامیه موجب کاهش کلسترول و پروفایل لیپیدی خون می شود که برای بیماران قلبی توصیه می گردد. البته برای حفظ اثرات مفید بامیه و آنزیم های هضمی آن باید با حرارت کم یا با بخار ملایم پخته شود. اما اگر خواستید بامیه را سرخ کنید بهتر است با کمی روغن زیتون یا روغن مخصوص سرخ کردن وبا حرارت ملایم سرخ کنید 0(ماده لزجی که حین سرخ کردن می بینید کمک فوق العاده ای به دفع مواد زاید و سموم در سیستم گوارشی می کند )
پیشگیری از یبوست
یکی از عوارض رژیم های کاهش وزن ابتلا به یبوست است و دلیل عمده ی آن کم بودن میزان مصرف مواد غذایی آبدار و فیبر دار در برنامه غذایی است. مصرف بامیه مانع یبوست می شود چون فیبر موجود در بامیه با جذب آب کافی از بروز یبوست جلوگیری و هم به روند کاهش وزن کمک می کند. معمولا برای افزایش حجم مدفوع و رفع یبوست مصرف سبوس گندم توصیه می شود که امکان دارد دیواره روده را حساس کند ولی موسیلاژ موجود در بامیه این تاثیر را نداشته و خروج مدفوع را آسان می کند بامیه به دلیل خاصیت لزج بودن و لغزندگی، یکی از ملین های بسیار مفید به شمار می آید0
مصرف بامیه به جهت داشتن پتاسیم و منیزیم در بیماران مبتلا به فشار خون بالا می تواند اثر کمک کننده داشته باشد. همچنین برای پیشگیری از فشار خون بالای دوره ی بارداری و گرفتگی عضلات طی دوران بارداری مفید است0
پس دوستان عزیز حالا که فصل بامیه رسیده برای حفظ سلامتی خود و پیشگیری از برخی امراض فرصت خرید بامیه را از دست ندهیم و علاوه بر آن می توانیم تنوعی در برنامه غذایی خود داشته باشیم.
توصیه می شود برای حفظ مواد مغذی موجود در بامیه و حفظ سلامتی خود سرخ نشود و حتی الامکان بخار پز شود 0
/انتهای متن/
