یکشنبه ۲۱ آذر ۱۳۹۵

پیراشکی گوشت

پیراشکی برای کودکان غذایی لذیذ و بسیار دوست داشتنی است. خصوصاً کودکانی که کم وزن هستند و هر غذایی را به راحتی نمی خورند ، عموماً با در دست گرفتن یک پیراشکی که با سس قرمز تزئین شده تمایل بیشتری به خوردن غذا خواهند داشت.

 

پیراشکی انواع بسیار متنوعی دارد:گوشت، مرغ، ماهی، میگو یا سبزیجات؛ اما پیراشکی گوشت:

 

مواد لازم خمیر پیراشکی:

آرد: نیم کیلو

نمک: نصف ق چ

تخم مرغ: ۲عدد

روغن:  دو ق سوپ خوری

آب ولرم: نصف لیوان

شیر ولرم: نصف  لیوان

 

طرز تهیه خمیر

ابتدا آرد را الک می کنیم وهمراه با نمک در ظرف بزرگی می ریزیم.

سپس تخم مرغ و روغن را اضافه می کنیم.

کم کم آب و شیر را اضافه کرده و هم می زنیم تا شکل خمیری پیدا کند.

خمیر را در یک کیسه قرار داده و به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در یخچال می گذاریم تا استراحت کند.

بعد از اینکه استراحت کرد خمیر را از کیسه خارج می کنیم.

روی سطح کار را آرد می پاشیم و خمیر را با وردنه خیلی نازک پهن می کنیم برش زده و استفاده می کنیم.

 

طرز تهیه مواد داخل پیراشکی:

 گوشت چرخ کرده: ۳۵۰ گرم

پیاز سرخ شده: ۳ قاشق سوپ خوری

جعفری ریز شده: ۲ قاشق سوپ خوری

۳قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی:

نمک و فلفل:  به مقدار کافی

 

طرز تهیه:

پیاز را روی شعله می گذاریم تا کمی آب پیاز تبخیر شود سپس روغن را اضافه می کنیم.

 پیاز را به خوبی تفت می دهیم کمی که رنگ پیاز تغییر کرد زردچوبه را اضافه می کنیم.

سپس گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم به محض عوض شدن رنگ گوشت رب، جعفری و ادویه های دیگر را اضافه میکنیم.

رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب گرم حل کرده و داخل گوشت می ریزیم تا گوشت آهسته بجوشد و آب آن کاملاً کشیده شود گوشت را از روی آتش بر می داریم.

خمیر که استراحت کرد به اندازه ای که می خواهید پیراشکی ها باشد آن ها را به اندازه های مساوری جدا کنید و به شکل گرد با وردنه بازشان کنید.

یک یا دو قاشق غذاخوری از مواد پیراشکی را وسط خمیر می ریزیم سپس دو طرف خمیر را روی هم قرار می دهیم تا کاملا به هم بچسبند.

روغن فراوان را داغ می کنیم و پیراشکی ها را در روغن سرخ کرده تا طلایی رنگ شود.

/انتهای متن/

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

*

کلیه حقوق متعلق به مجتمع رسانه ای اطلس می باشد