ترشی میوه درست کنید

تا حالا شده بعد از یک مهمانی بزرگ، مقدار زیادی میوه در خانه داشته باشید و ندانید با آنها چه کنید؟ اگر این روزها چنین مهمانی داشته اید، به دخت به شما درست کردن ترشی میوه را پیشنهاد می کند. چون فصل پاییز زمان بسیار مناسبی برای تهیه ترشی و انواع شور است.

مواد لازم:

سیب درختی : نیم کیلو

گوجه فرنگی : یک کیلو

به : نیم کیلو

کیوی : یک کیلو

گلابی : نیم کیلو

گل کلم بزرگ : یک عدد

پوست مرکبات : نیم کیلو

بادمجان : یک کیلو

سیر : 250 گرم

هویج فرنگی : نیم کیلو

خیار : یک کیلو

نعنا : 250 گرم

ادویه ی ترشی شامل زیره ی سبز و سیاه، تخم گشنیز، گلپر، تخم رازیانه، سیاه دانه و سرکه : به مقدار لازم

نمک : نصف قاشق غذاخوری

زعفران ساییده شده و حل شده : نصف قاشق مربا خوری

طرز تهیه:

ابتدا بادمجان ها را پس از تکه تکه کردن با پوست درون سرکه بپزید و پس از سرد شدن ، آنها را چرخ کنید.

آن گاه بقیه مواد را بشویید و خشک کرده و چرخ کنید.

اکنون مواد را با بادمجان مخلوط کنید. نمک ، ادویه ترشی و زعفران را به آن بیافزایید.

این ترشی نیاز چندانی برای رسیدن ندارد.(یک هفته آن هم درون یخچال و یا جای خشک).

نکته:

اولا آب میوه ها را که چرخ کرده اید، دور نریزید. آن را روی مواد ترشی بریزید.

دوم آن که ادویه ی ترشی را پس از آسیاب کردن (به جز سیاه دانه) به مواد اضافه کنید.

/انتهای متن/